|
|
Gefrituurde Kleine Visjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g kleine visjes, evt. uit de diepvries
1,2 dl melk, op kamertemperatuur
bloem
olie
zout, liefst zeezout
6 partjes citroen
Voorbereiding:
Doe de visjes in een schaal. Giet de melk over de visjes en schud even. Bij bevroren vis: als de melk te koud is, zullen zich kleine ijskristallen vormen; dan een paar eetlepels heet water toevoegen.
Bedek de vis goed met de bloem (evt.door alles in een plastic zak te doen). Doe ze in een zeef om overtollige bloem af te schudden.
Leg de vis in een frituurmand.
Bereidingswijze:
Frituur de visjes in de hete olie (180 graden). Doe dit 3 minuten en in 2 of 3 porties (niet teveel tegelijk, dan plakken de visjes aan elkaar.
Bestrooien met zout en direct serveren met partjes citroen.
|
|
|